İçyağı

Dana böbreği çevresinden alınan içyağı

İçyağı ya da iç yağı, iç yağ, içyağ, koyun, sığır gibi memeli hayvanların vücudunda, daha çok belde ve bağırsakların dış kısmında ve böbrek çevresinde bulunan işlenmemiş ham hayvan yağı. İşlenmiş hâline donyağı denir. Koyun kuyruğunda bulunan içyağına kuyruk yağı denir. İçyağı kuşçulukta besleme yağı olarak da kullanılır.

İçyağının erime noktası 45°-50°C, donma noktası ise 37°-40°C arasında değişir.

Ayrıca bakınız

• Domuz içyağı