Acı biber

Acı biber
üstte kırmızı kayen biberi, altta turuncu habanero
Bilimsel sınıflandırma
Âlem: Plantae (Bitkiler) Bölüm: Magnoliophyta (Kapalı tohumlular) Sınıf: Magnoliopsida (İki çenekliler) Takım: Solanales Familya: Solanaceae (Patlıcangiller) Cins: Capsicum
Türler
metne bakınız
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Acı biber ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur. Wikispecies'te Acı biber ile ilgili detaylı taksonomi bilgileri bulunur.

Kırmızı sivri biber.

Acı biber farklı türlerden, tadı acı olan biber çeşitlerine verilen ad. Uzun olanları sivri, ufak olanları cin biber olarak adlandırılır. Amerika kökenlidir. Bütün dünyada yiyecek ve ilaç malzemesi olarak kullanılmaktadır. Kırmızı biber, Amerika'da MÖ 7500'lü yıllardan beri insan beslenmesinin bir parçasıdır. Amerika'ya Avrupalıların gelmesiyle birlikte, önce İspanya ve Portekiz'de, daha sonra tüm Avrupa ve dünyada yayılmıştır.

Çeşitleri

• Capsicum annuum kültivarları: dolma biber, wax, cayenne, jalapeño, chiltepin
• Capsicum frutescens kültivarları: malagueta, tabasco, Thai, piri piri, African birdseye chili, Malawian Kambuzi
• Capsicum chinense kültivarları: naga, habanero, Datil, Scotch bonnet
• Capsicum pubescens kültivarları: rocoto
• Capsicum baccatum kültivarları: aji pepper