Karmin

Karmin

Karmin (ya da Karmen), karminik asit veya alüminyum tuzundan elde edilen parlak kırmızı renk pigmenti. Bu pigment Dactylopius coccus ailesindeki bazı böceklerden ve Ermeni cochinealı ya da Polonya cochinealı gibi belirli Porphyrophora türlerinden üretilir.

Bu madde, kozmetikte allık, ruj vb. sanayisinde kullanılır. Birçok kuruluş, karmin sıvısını doğal gıda boyası olarak görmektedir. Gerçekten de böyledir ve bir yan etkisi bulunmamaktadır. Duyarlı kişilerde alerji etkisi yaptığı söylenir. Ayrıca karmin sıvısı ilaç ve gıda sanayisinde kullanılır.

Özellikleri ve kullanım alanları

Et, sos, meyve preperatları, reçel ve marmelatlar, koruyucular, jelatinli tatlılar, pasta ve fırın ürünleri, dondurmalar, şekerlemeler ve süt ürünlerinde de doğal renklendirici olarak kullanılır.