Karnıyarık

Karnıyarık

Karnıyarık Türk mutfağının belli başlı patlıcan yemeklerinden biridir. Hazırlanırken ana malzeme olan patlıcanın dışında soğan, biber, domates ve kıyma da kullanılır. Benzeri bir patlıcan yemeği imambayıldıdır. İmambayıldının karnıyarıktan farkı içinde et olmaması ve soğuk olarak servis edilmesidir.

Patlıcanlar soyulduktan sonra ortalarından yarılır, ve bu halde kızartılmaya bırakılır. Bu arada kıyma, domates, soğan ve tuzdan oluşan bir harç hazırlanır. Bu harç patlıcanların ortasındaki yarıklara doldurulur. Bu şekilde hazırlanan patlıcanlar bir tepsiye yerleştirilir. Üstlerine domates ve isteğe göre biber de yerleştirilerek yemek pişmeye bırakılır.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

Ghillie Basan, Josceline Dimbleby, Jonathan Basan (1995). Classic Turkish Cookery. I.B. Tauris Publishers. ISBN 978-1-86064-011-7.

This article is issued from Vikipedi - version of the 9/7/2015. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.