Mısır şurubu
Siyah zemin üzerinde mısır şurubu
Mısır şurubu yiyecek şurubu'dur. Mısır nişastasından elde edilir ve temelde glükozdan müteşekkildir. Yiyeceklerde dokuyu yumuşatmak, hacim kazandırmak, şekerin kristalleşmesini önlemek ve aromayı arttırmak için kullanılır. Yüksek fruktoz mısır şurubundan farklıdır. Yüksek fruktoz mısır şurubu, daha yüksek düzeyde fruktoz içeren bir tatlandırıcı olmasıyla ayrılır. Aynı zamanda genel bir terim olarak glükoz şurubu adı da kullanılır çünkü glükoz şurubu çoğunlukla mısır nişastasınd an elde edilir. Teknik olarak glükoz şurubu buğday, pirinç ve patates gibi kaynaklardan da elde edilebilen tüm sıvı nişastalara verilen addır.
Obezite, kalp hastalıkları, diyabet ve karaciğer hastalıklarına yol açma ihtimali bulunur.
Göz at
- Yüksek fruktoz mısır şurubu
- Mizuame
- Molasses
Dış bağlantılar
- Mısır Şurubu
- Mısır Şurubu Bilmecesi
- How corn is turned into corn syrup.
- Oregon State University Food Resource: Corn Syrup
This article is issued from Vikipedi - version of the 9/2/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.