Pesto

Pesto, yapılırken

Pesto ezilmiş fesleğen (basilikum) ve Sarımsak ile tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytin yağı karışımından elde edilen bir sostur.[1] Pesto Latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiştir.[2] Geleneksel pestonun yanında içeriğin çeşitlendirildiği farklı tarifleri de mevcuttur.[3] Bunlardan bazıları; farklı yeşil bitkilerle ve Sauere Sahne (ekşi sos) ile içeriği zenginleştirilebilen kaynatılmış sebzelere sos olarak eklenebilen Alman grün pesto[4] ve güneşte kurutulmuş domates, ve közlenmiş biberden yapılan kırmızı pestodur.[5]

Kaynakça

  1. ↑ Fraioli, Leonardo Curti & James O. (2008). Food festivals of Italy : celebrated recipes from 50 food fairs (1st ed. bas.). Layton, Utah: Gibbs Smith. ISBN 978-1423603320.
  2. ↑ "pestare". en.wiktionary.org. 19 Eylül 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150919091133/https://en.wiktionary.org/wiki/pestare. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012.
  3. ↑ "pesto". lifeinitaly.com. 24 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20160324081955/http://www.lifeinitaly.com/food/pesto.asp. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012.
  4. ↑ "Pesto-Varieties". saveur.com. 6 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20130806094331/http://www.saveur.com:80/gallery/Pesto-Varieties/2. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012.
  5. ↑ "pesto". BBC. 9 Mayıs 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20160509163402/http://www.bbc.co.uk/food/pesto. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012.
This article is issued from Vikipedi - version of the 12/19/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.