Tapan

Tapan, Iğdır şehrinin yöresel ekmeğidir.

Yapılışı

Malzemeler

4 kg un, 2 yemek kaşığı kuru maya, tuz, 1,5 lt süt.[1]

Yapılışı

Hamur lavaşta olduğu gibi hazırlanır. Fakat tapan yaparken genellikle süt kullanılır. Hazırlanan hamur mayalandırılıp lavaşla aynı büyüklükte bezelere ayrılır. Bezeler 7–8 mm inceliğinde 25–30 cm büyüklüğünde açılarak tandıra yapıştırılır. Kızarınca alınır.

Tapan aynı zamanda eski zamanlarda tarlayı sürdükten sonra tezekli yapıyı düzenlemek için kullanılan dikdörtgen şeklinde yaklaşık iki metre uzunluğunda olan lata ya da kütük.[1]

Kaynakça

  1. 1 2 "Ekmekler". igdirkulturturizm.gov.tr. 18 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20160619070837/http://www.igdirkulturturizm.gov.tr/TR,55684/ekmekler.html. Erişim tarihi: 18 Haziran 2016.
This article is issued from Vikipedi - version of the 8/28/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.