Testi kebabı
| Testi kebabı | |
|---|---|
| Ülke(ler) |
 Türkiye |
| Bölgesi | İç Anadolu |
| Türü | Et yemeği |
| Tipi | Kebap |
| Servis şekli | Sıcak |
| Ana malzemeler | koyun eti, domates, sarımsak, sivri Biber, tereyağı, tuz ve karabiber |
Testi kebabı İç Anadolu Nevşehir yöresine ait bir et yemeğidir.
Bir özelliği de, resmi davetlerde testiyi kıracak olan kişinin kırmadan önce, yapacağı bir işe dair bir söz vermesinin gelenek haline gelmiş olmasıdır.
Tarifi
Malzemeler
- 1 adet testi
- 3 kg kuşbaşı doğranmış et (orta yağlı koyun eti tercih edilir)
- 1 kg domates
- 300 g sarımsak
- 200 g sivri Biber
- 200 g tereyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı
- Doğranmış domates, sivri biber, sarımsak, tuz ve karabiber kuşbaşı ete katılarak ezmeden iyice karıştırılır.
- Karıştırılan malzeme içi iyice yıkanmış bir testinin içerisine doldurulur, en üste tereyağı konulur.
- Testinin ağzı hamur ile kapatılır ve ortası hafif açılır.
- Genellikle açık havada odun veya meşe kömürü yakılmış bir ateşte pişirilir.
- İki saate yakın bir zamanda pişen yemeği ilk defa yapanlara meşe kömürüyle yapmaları tavsiye edilir.
- Yemek piştikten sonra testi kırılarak yemek testinin içinden servis yapılır.
Dış bağlantılar
This article is issued from Vikipedi - version of the 10/17/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.