Yavaş Gıda

Yavaş Gıda veya İngilizce'deki ifadesiyle Slow Food 1986'da Carlo Petrini tarafından başlatılan uluslararası bir harekettir. Hızlı, ayaküstü yemek alışkanlığına fast food karşı alternatif olarak geleneksel ve yerel yemek ve yeme biçimlerini, yerel ekosistemlerin özelliklerini korumayı teşvik eden hareket, Yavaş Hareketi'nin bir parçasıdır.

Bir organizasyon anlamında ilkin İtalya'da Arcigola organizasyonunun öncülüğünde Roma'da açılan McDonald's karşı 1986'da başlatılmıştır.

2004'te Yavaş Yemek University of Gastronomic Sciences'i University of Gastronomic Sciences başlatmıştır. Carlo Petrini ve Massimo Montanari amacı iyi yiyecek ve beslenmeye dikkat çekmek olan Üniversitenin kuruluşunda başı geçen figürlerdir. Türkiye'deki temsilcisi ve Uluslararası Slowfood Bilim Kurulu Üyesi Batman Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüseyin Rıdvan YURTSEVEN'dir.

Amaçlar

Yavaş Yemek hareketinin misyonuna yönelik bazı amaçları:

Yerel biyoçeşitliliği korumak amacıyla tohum bankası oluşturmak ve sürdürmek.
Yerel ve geleneksel besin maddelerini korumak ve teşvik etmek
tat eğitimini teşvik etmek
Tüketicileri fast food ürünlerinin riskine karşı eğitmek
Organik çiftçiliği teşvik edici kamuoyu oluşturmak
Ürünlere yönelik genetik mühendisliknin müdahalelerine karşı çıkmak
Ürünlerde böcek ilaçlarının kullanımını karşı kamuoyu oluşturmak
Öğrenciler ve mahkûmlara bahçıvanlık becerisini kazandırmak

Göz At

Yavaş Hareketi
Yerel Yemek

Kaynaklar

Wikipedia Slow Food

Ek Okuma

Geoff Andrews, "The Slow Food Story: Politics and Pleasure" (2008: London, Pluto Press)
Carlo Petrini, "Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair" (2007: Rizzoli International Publications)
Carlo Petrini, "Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living" (2006: Rizzoli International Publications)

Dış bağlantılar

This article is issued from Vikipedi - version of the 12/13/2015. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.