Zygosaccharomyces bailii
 | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bilimsel sınıflandırma | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| | ||||||||||||||||
| Zygosaccharomyces bailii Lindner, 1895 | ||||||||||||||||
Zygosaccharomyces bailii, Zygosaccharomyces cinsinin tip türüdür. Önceleri Saccharomyces bailii olarak tanımlanmış, 1983'te Barnett ve arkadaşlarının çalışmasıyla Zygosaccharomyces bailii olarak yeniden sınıflanmıştır.
Gıda sanayisinde bu maya bozulma etmeni olarak uzun bir geçmişe sahiptir. Bunun başlıca nedeni pek çok gıda saklama yöntemlerine dayanıklı olmasıdır. Yüksek seviyede şekere (%50-60), etanola (%18'e kadar), asetik asite (%2,0-2,5), sorbik ve benzoik asite (800–1000 mg/l'ye kadar) ve su yokluğuna dayanıklıdır.
Ayrıca bakınız
Dış bağlantı
This article is issued from Vikipedi - version of the 7/25/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.