Kaygana
Bir porsiyon kaygana.
Kaygana, yumurtalı bir yiyecektir. Batı mutfağındaki krepi andırır. Günümüzdeki tarifi daha çok hamsi ve kavrulmuş sebze gibi tuzlu malzemeler içerir. Karadeniz yöresine veya Erzurum kültürüne ait olduğu iddia edilmektedir. Omletten farkı bol tere yağı ile yapılmasıdır.
Aslen Osmanlı mutfağından gelen bir yemektir. Osmanlı'da görüldüğü hali ile hem bahsedilen tuzlu malzemelerle, hem de bal, şurup, komposto gibi tatlı malzemelerle servis edilebilir.
Ayrıca bakınız
This article is issued from Vikipedi - version of the 12/4/2015. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.