Hoşaf

Kayısı, erik ve üzüm hoşafı

Hoşaf, Türk mutfağında, kurutulmuş meyvelerin şekerli su ile kaynatılması ile hazırlanan bir tatlı. Adı Farsça "tatlı su" anlamındaki hoş ab ( خوشآب )'dan gelmektedir.[1]

Hoşaf özellikle ramazan ayında,[2][3] ve yaş meyve ile hazırlanan benzeri komposto[4] gibi soğuk tüketilir.

Kaynakça

  1. ↑ http://www.nisanyansozluk.com/?k=ho%C5%9Faf
  2. ↑ http://www.hurriyetdailynews.com/from-fasting-to-feasting-in-islam.aspx?pageID=238&nID=69309&NewsCatID=438
  3. ↑ Kemal Çiçek; Ercüment Kuran; Nejat Göyünç; İlber Ortaylı (2000). The Great Ottoman-Turkish Civilisation [sic]: Culture and arts. Yeni Türkiye. http://books.google.com/books?id=IRRXAAAAYAAJ.
  4. ↑ Mütevazl Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Kitabı. Banu Atabay. s. 432–. ISBN 978-975-92047-4-7. http://books.google.com/books?id=NcSibrFy-tEC&pg=PA432.

Dış bağlantılar

This article is issued from Vikipedi - version of the 10/14/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.