Kara fırın

Kara fırın başında Karadeniz pidesi yapan usta, Samsun Kent Müzesi'nden.

Kara fırın, taş fırın veya odun fırını ekmek, pide, pizza ve benzer ürünlerin pişirildiği geleneksel fırın.

Genellikle ekmek fırını olarak kullanılan bu fırınların özelliği, yakacak için ayrı bir ısıtma haznesine sahip bulunmamaları, fırında yakılan odunun, pişmekte olan ürünlerle aynı mekanı (fırın içi veya altı) paylaşmasıdır.[1]

Kaynakça

  1. ↑ Artun Ünsal; Murat Germen (2003). Nimet geldi ekine: Türkiye'nin ekmeklerinin öyküsü. YKY. ISBN 978-975-08-0628-5. http://books.google.com/books?id=1tDgAAAAMAAJ.
This article is issued from Vikipedi - version of the 8/22/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.