Teriyaki

Teriyaki
Ülke(ler) Japonya Japonya
Tipi Teriyaki
Servis şekli Sıcak

Teriyaki (Japonca : Kanji : 照り焼き, Hiragana : てりやき ) Japon mutfağında bir yemek pişirme tekniğidir. Teriyaki ismi Japonca "teri" ve "yaki" kelimelerinin bir araya gelmesi ile oluşmuştur. Teri parlatmak (yemeğin üzerine konulan sos teriyakiye parlaklığını verir) ve yaki ızgara ya da kavurmak anlamına gelmektedir. Yemek üzerine teriyaki sosu eklendikten sonra ızgara yapılarak ya da kavrularak pişirilir. Teriyaki sosu içerisinde soya sosu, mirin ve şeker olan bir çeşit sostur. Teriyaki yapılırken Japonya'da genellikle balık eti tercih edilir. Batıda ise tavuk, domuz eti, kuzu, ve dana etleri kullanılır. Teriyaki günümüzde birçok farklı kültürün mutfağında bulunmaktadır.

Kaynakça

https://en.wikipedia.org/wiki/Teriyaki

http://www.foodrepublic.com/2013/06/11/what-exactly-teriyaki-sauce-made

http://japanesefood.about.com/od/teriyakisauce/a/aboutteriyaki.htm

This article is issued from Vikipedi - version of the 11/6/2015. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.