Yufka

Yufka ekmeği yapımı için yufka açan kadınlar. (Ovaören, Gülşehir)
Bu madde, hamur işi yapımında kullanılan yaprak hamur ile ilgilidir. Sac ekmeği için Yufka ekmeği maddesine bakınız.

Yufka, Türk mutfağında baklava, börek gibi tatlı veya tuzlu hamur işlerinin yapımında kullanılan, ince açma hamur.[1]

Yapımı

Yufka un, su ve yağ ile açılır. Hamura çok az tuz ve yumurta eklenebilir. Açma işleminde oklava ya da merdane kullanılır.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ↑ http://books.google.com.tr/books?id=CqBTAgAAQBAJ&pg=PT3953&dq=yufka&hl=tr&sa=X&ei=0wW1U877O8fJOZSsgYgK&ved=0CCsQ6AEwAw#v=onepage&q=yufka&f=false
This article is issued from Vikipedi - version of the 7/14/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.