Et

Çeşitli etler

Soğuk etli salata

Türkiye'de bir kasap. Sığır, dana, koyun ve kuzu eti satılıyor.

Domuz eti paketleme süreci; Öldürme, Etleri Parçalama, Yağı Çıkarma, Tuzlama 1873 Viyana Dünya Fuarı'nda Cincinnati Pork Packers' Association tarafından sergilenen çizim (Kromolitografya, Ehrgott & Krebs, 1873)

Et, İnsanlarda, hayvanlarda deri ile kemik arasındaki kas ve yağdan oluşan tabakaya, kasaplıkta ise hayvanlardan sağlanan kaslardan oluşmuş besin maddesine denir.^[1]

Et, protein bakımından oldukça zengin olduğundan ve damak zevkine uyduğundan Türkiye'de sıkça tüketilen bir besin kaynağıdır. Sığır eti ve Koyun eti en çok tüketilen et türü olsa da yavruları olan dana ve kuzu da oldukça rağbet görmektedir. Yine bu gruba giren Keçi, Deve ve Geyik gibi etler ise gerek ekonomik koşullar, gerekse geleneksel alışkanlıklar nedeniyle fazla tercih edilmez. Kırmızı Et grubuna giren bu etler dışında tavuk ve balık eti tüketimi de oldukça yaygındır. Son yıllarda ülke çapında hindi, devekuşu ve off-shore yetiştirilen kültür balıkları gibi alternatif beyaz et türevleri de ciddi anlamda pazar bulmaya başlamıştır.

Bazı etlerin kalorileri
110 gramda (4 oz)

Et türü	Kalori	Protein	Karbonhidratlar	Yağ
balık	110–140	20–25 g	0 g	1–5 g
tavuk göğsü	160	28 g	0 g	7 g
kuzu eti	250	30 g	0 g	14 g
biftek	275	30 g	0 g	18 g
Kemik iliği	450	25 g	0 g	35 g

Dış bağlantılar

• Et hakkında
• USDA Ulusal beslenme kataloğu

Kaynaklar

1. TDK