Mercimekli bükme
Mercimekli bükme, Türk mutfağından Afyonkarahisar kaynaklı bir hamurişi.
Malzemeleri
- 1 kg un
- 1 şişe Sodyum bikarbonat (kabartma tozu)
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 paket katıyağ
- 1 bardak mercimek
- 1 baş kuru soğan
- Tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır
Undan iki avuç açmak için ayrılıp, kalanını yoğurma kabına alınır. İlk yumak incecik açılır. Hamurun bir katı üstüne katlanır, yine üzerine yağ sürülüp diğer kısmını da üstüne kapatılır. Yine tüm üstünü kaplayacak şekilde yağı sürülür, bu kez yanları kapatılır. Ve diğer yumağı, yine incecik açıp, yağlanır. Hazırlanan paket, üstü örtülüp, buzdolabında soğutulur. Hamur, istenilen büyüklüğe göre eşit parçalara bölünür. Açılan karenin ortadan üçte birine mercimekli harcı koyulur.
Kenarlarına hafifçe bastırılıp, ters çevirerek yağlı kâğıt serilen tepsiye dizilir. Sonra fırında pişirilir.
Kaynakça
Dış bağlantılar
This article is issued from Vikipedi - version of the 8/10/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.