Arnavut mutfağı

Arnavut mutfağı, birçok Akdeniz ve Balkan milletinde olduğu gibi, tarih boyunca oldukça etkilenmiştir. Değişik dönemlerde, Arnavutluk toprakları Yunanistan,İtalya ve Osmanlı İmparatorluğu tarafından işgal edilmiş, ve her biri Arnavut mutfağına kendi kültürünün etkilerini bırakmıştır. Arnavutların temel öğünü kahvaltıdır, genelde domatesli salatalıklı yeşil biberli zeytinli ve zeytin yağlı sirkeli tuzlu, sebze salatası yenir. Kahvaltıda genelde bir ana yemek vardır, sebze ve etli. Deniz mahsulleri Durrës, Vlorë ve Sarandë'da aynıdır.

Arnavut yemekleri

Dolmanın hazırlanışı

Antreler

• tavuk karaciğeri
• Patlıcanlı antreler
• Dolma (pirinçli sarma yaprakları)
• Japrakë : yaprak sarması

Salatalar

Tarator, Yazda revaç bulan bir tür cacık

• Arnavut usulü patates salatası
• Aranvut usulü soteli salata
• Kuru fasulye salatası
• Lahana salatası
• Biber ve domates salatası

Çorbalar

• Fasulye Jahni'si
• Lahana ve patates çorbası
• Limon çorbası
• Tarator (cacık)

Balık

• Fırında pişirilmiş domatesli ve soğanlı alabalık
• Fırında pişirilmiş zeytinyağlı sarımsaklı balık

Etler

Goulash

• Tave kosi Elbasani : Fırında yoğurtlu kuzu
• Kestaneli Elli tavuklu dana
• Tiran dana Fërgesë'sı
• Köfte
• Korce kolloface
• Upuzun fasulyeli dana eti lima
• Gulaş

Sebzeler

• Fırında pırasa
• Biberli Tiran Fërgesë'sı
• Pirinçli kızarmış biber, etli ve sebzeli
• Peynirli közlenmiş patlıcan

Arnavut turtası

Ateşte pişen Arnavut pitası.

• Byrek (Sebzeli arnavut turtası)

Ekmek

• Pita ekmeği

Tatlılar

Bakllava

Bir bardak boza

Arnavutluğun ortak tatlıları bütün Balkanlarda yapılır.

• Helva
• Hasude
• Lokum
• Kadayıf
• Muhallebi
• Revani
• Tambëloriz/ Sultjash sütlaç
• Panespanjë
• Qumẽshtor
• Bakllava
• Sheqerpare Şekerpare
• Kek
• Shendetlie (me mjalte)
• Gurabie Kurabiye
• Krem karamele

İçecekler

Mineral su Arnavutların tercih ettiği alkolsüz içeceklerden, öte yandan da karbonlu içecekler merguptur. Bazı içecekler yereldir bazılarıysa ithaldir.

• Mineral su ve asitli su
• Süt
• Meyve suyuve muhtelif alkolsüz içecekler
• Ayran
• Boza.
• Rakı.
• Türk kahvesi
• Arnavut şarabı

Dış bağlantılar

• (İngilizce) Eating the Albanian way
• (İngilizce) Alabanian cooking recipes
• (İngilizce) Pacara Boza, Original Albanian Boza