Çökelek

Çökelek
Alternatif isim hamçökelek, keş, minci, minzi, sürk, ekşimik
Ülke(ler) Türkiye,Azerbaycan
Yaratıcısı azeriler
Türü Peynir
Ana malzemeler İnek sütü

Çökelek, yağı alınmış ayranın ısıtılması sonucu ortaya çıkan yoğurt parçalarına denir. Buna Silifke'de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz'de minci (ya da "minzi"), Hatay'da sürk, Trakya'da ekşimik ,Azerbaycan-da şor denir.

Ham çökeleğin işleniş biçimine ve eklenen malzeme veya baharatına göre çeşitli çökelek türleri vardır. Peynir altı suyundan kestirilerek yapılan lor ile sıkça karıştırılır; ancak ondan farklıdır.

Ayrıca bakınız

Dış bağlantılar

This article is issued from Vikipedi - version of the 9/16/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.