Yassı ekmek
Bir pide (mayalı).
Mayasız bir "pide" çeşidi.
Yassı ekmek, Türk, Balkan ve Orta Doğu mutfaklarının yanı sıra, Orta Amerika ve Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan düz ekmekler.
Türleri
Yassı ekmekler genel olarak maya kullanmadan hazırlanır. Bunun istisnası, Türk ekmek geleneğindeki pide olup, "ramazan pidesi" olarak da anılır.
<<Pide aslında mayalı ekmeğe geçişten geriye kalan bir nostaljiydi. Lavaş ve yufka gibi mayasız yassı ekmeklerin mayalanmış son temsilcisiydi.>>
Nitekim gerek Türk mutfağındaki diğer yassı ekmekler, yani lavaş ve yufka veya sac ekmeği, gerekse pita maya kullanılmadan yapılır.[1]
Ayrıca bakınız
"Ramazan pidesi", Türk kültüründe ramazan ayında yenilmesi gelenek olan pide.
Kaynakça
This article is issued from Vikipedi - version of the 7/14/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.