Metiyonin
| Metiyonin | |
|---|---|
 | |
| Methionine L-Metiyonin (yukarda) D-Metiyonin (aşağıda) | |
| Tanımlayıcılar | |
| CAS numarası | 59-51-8 |
| PubChem | 6137 |
| EC-numarası | 200-432-1 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| ChemSpider | 853 |
| Özellikler | |
| Molekül formülü | C5H11NO2S |
| Molar kütle | 149,21 g·mol−1 |
| Görünüm | Katı, reksiz kiristal halinde |
| Yoğunluk | 1,34 g·cm−3 |
| Erime noktası |
280–281 °C |
| Çözünürlük (su içinde) | Çok iyi çözülmez: 48 g·l−1 (20 °C) |
| Tehlikeler | |
| AB İndeksi | Belirtilmemiş |
| Belirtilmiş yerler dışında verilmiş olan veriler, standart haldedir. (25 °C, 100 kPa) | |
| Bilgikutusu kaynakları | |
Metiyonin (Met, M) apolar bir aminoasit ve vücuttaki yağların metabolik olarak yakılmasını hızlandıran lipotropik bir moleküldür. İnsan vücudu tarafından sentezlenemediği için beslenme yoluyla dışarıdan temin edilmesi şart olan temel aminoasitlerden biridir.
Özellikler
Metiyonin ve sistein standart 20 aminoasit arasında sülfür atomu içeren yegane aminoasitlerdir. Metiyonin türevi S-adenozil metiyonin, enzimatik reaksiyonlarda metil grubu vericisidir. Metiyonin, transsülfürasyon reaksiyonlarındaki katkısıyla sistein, karnitin ve taurin sentezinde rol alir. Ayrica fosfatidilkolin ve diger fosfolipidlerin sentezinde de kullanılır. Metiyoninin vücutta yanlış dönüşümü ateroskleroza yol açabilir. Aynı zamanda bir şelattir.
Standart genetik kodda sadece bir kodona sahip olan iki aminoasitten biri metiyonindir (AUG), digeri ise triptofandir (UGG). AUG kodonunun diger bir ozelligi, ribozomlarin mRNA'dan protein sentezleme islemine baslayabilmeleri için baslangic sinyalini tasimasidir. Dolayisiyle, ökaryotik hucrelerde ve arkea tipi bakterilerde proteinlerin N-terminalindeki ilk aminoasit metiyonindir. Genellikle bu ilk metiyonin daha sonra proteinin yapisindan posttranslasyonal modifikasyonlarla çıkarılır. Metiyonin diger aminoasitler gibi proteinlerin başka pozisyonlarında da yer alabilmektedir, fakat protein sentezi esnasında ilk eklenen aminoasit her zaman metiyonindir.
Metiyonin içeren yiyecekler meyveler, et, sebzeler, fındık ve baklagillerdir. Ispanak, yeşil bezelye, sarımsak, bazı peynirler, mısır, antep fıstığı, mahun cevizi, fasulye ve tofu zengin oranda metiyonin içerirler.[1]
Kaynaka
| ||||||