Café de olla

Bir Meksika restoranında Café de olla

Café de olla (Kelime anlamıyla çömlek kahvesi) Meksika'nın geleneksel kahve pişirme metodudur. Kahve, zanaatkarların ürünü olan toprak çömleklerde hazırlanır. Café de olla'nın kendine özgü tadı tarçın ve piloncillodan kaynaklanır. Özellikle soğuk bölgelerde ve kırsal kesimde oldukça popülerdir.

Café de olla'nın aroması; çekilmiş kahve, tarçın ve Meksika ile diğer Güney Amerika ülkelerinin geleneksel şekeri olan piloncillo ya da panela ile elde edilir.^[1]^[2]^[3]^[4]

Kaynakça

↑ "Mexican Cafe de Olla". Gourmetsleuth. 3 Şubat 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20140203050333/http://www.gourmetsleuth.com/Recipes/Hot-Beverages-655/Mexican-Cafe-de-Olla-329.aspx. Erişim tarihi: 28 September 2014.
↑ "El Universal - - Café de olla". 19 June 2013. 29 Nisan 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20150429221617/http://www.eluniversal.com.mx:80/articulos/71521.html. Erişim tarihi: 28 September 2014.
↑ "Receta Mexicana del Café de Olla". 25 Ekim 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. http://web.archive.org/web/20151025070223/http://www.mexican-authentic-recipes.com:80/bebidas-cafe_de_olla.html. Erişim tarihi: 28 September 2014.
↑ http://www.xivalju.com/fichas/LAMONJITA_CAFEDEOLLA.pdf

Meksika mutfağı

Meksika yemekleri listesi

Çorbalar	Caldo de pollo Caldo de queso Caldo de siete mares Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Clemole Mancha manteles Menudo Mole de olla Sopa de nopal Pinole Pozole Tortilla çorbası

Pirinç yemekleri	Arroz a la tumbada Arroz blanco Arroz negro Arroz poblano Arroz rojo Morisqueta

Yumurta yemekleri	Huevos divorciados Huevos motuleños Huevos rancheros Huevos con machaca Huevos a la mexicana

Sebze yemekleri	Chile relleno Chiles en nogada Chipotle Elote Frijoles charros Frijoles negros Frijoles Puercos Guasanas Nopal asado Pepita Rajas con crema Refried beans Romeritos Esquites

Et yemekleri	Alambre Arroz con pollo Adobada Bistec Cabeza Calabacitas con puerco Carne asada Carne de chango Carne seca Carnitas Carne a la tampiqueña Criadillas Chicharrón en salsa Chileajo de cerdo Chilorio Chorizo Cochinita pibil Dana beyni Dana dili Escabeche oriental Fajita Machaca Mole poblano Pachola Picadillo Poc Chuc Pollo motuleño Puntas Salpicón Taco al pastor Tavuk ayağı Tinga

Deniz ürünü yemekleri	Aguachile Cahuamanta Huachinango a la Veracruzana Mojarra frita Camarones al ajillo Mixmole de pescado Pescado al ajillo Pulpo a la campechana Pan de cazón

Diğer etli yemekler	Barbacoa Birria Cabrito Chahuis Chapulin Chinicuil Discada Entomatada Escamol Jumiles Mixiote Moronga Pastel azteca

Peynir yemekleri	Chicharrón de queso Queso fundido/flameado Queso en salsa

Antojitos	Burrito Cazuelita Cemita Chalupa Chilaquiles Chochoyote Corunda Doblada Duros Empalme Enchilada Gordita Gringas Guajolota Huarache Mısır tortilla Molote Mollete Nachos Pambazo Panucho Papadzules Paste Piedra Quesadilla Salbute Sincronizada Sope o Memela Taco Tamal Taquito Tlacoyo Tlayuda Torta Tortilla Tostada

Soslar	Adobo Chamoy Mole blanco Mole poblano Mole sauce Mole verde Salsa roja Salsa verde Recado rojo Salsa

Tatlılar	Alegría Arroz con leche Bionico Cajeta Capirotada Chongos zamoranos Churro Cocada Empanada Panela Qurabiya Tres leches

Salatalar	Sezar salatası Curtido Guacamole Ensalada de nopalitos Pico de gallo

Diğer	Cueritos Chiles en escabeche

Ekmekler	Bolillo Buñuelo Cemita Cochinito de Piloncillo Cocol Concha Pan de muerto Pan dulce Rosca de reyes Totopo

İçecekler	Agave nectar Bira Café de olla Chamoyada Champurrado Çay kültürü Horchata de coco Mangonada Margarita Mezcal Pópo Pozol Tekila

İlgili maddeler	Aztek mutfağı Baja Med Comal Chiapas mutfağı Veracruz mutfağı Escuela de Gastronomía Mexicana Oaxaca mutfağı Taco tezgâhı Tex-Mex

Kahve

This article is issued from Vikipedi - version of the 12/25/2016. The text is available under the Creative Commons Attribution/Share Alike but additional terms may apply for the media files.